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Peñalba López Blanco

Vino  — Blanco
 — 2018
 — 0,75L
CaracterísticasAfrutado — Amplio — Aromático — Cremoso — Largo — Persistente

Alcohol

13,40%

Vinificación Y Crianza

Vendimia seleccionada. Elaboración en ausencia de sulfuroso y manual. Prensado sin despalillar. Debastage estático sin encimas durante 24 horas. Trasiego a barricas. La Sauvignon Blanc fermenta junto a la Chardonnay. La Blanca del País fermenta junto a la Viura. Levaduras indígenas. Fermentación en barricas de roble de 225 litros durante 7 a 8 meses. Antes de finalizar la fermentación alcohólica (quedando 5 gramos de azucar), se produjo la fermentación maloláctica. Trasiego post fermentativo, retirada de lías y vuelta a barricas.

Suelo

Terrenos diversos en cuanto a composición por la erosión y sedimentación del río Duero

Ver ficha completa.

Rango de Precio10-20€

Viña

Blanca del País y Viura: viñedos en vaso. Sauvignon Blanc: viñedos en espaldera con poda Guyot simple (terreno en ladera, orientación norte, suelo profundo de arena y gravilla). Chardonnay: viñedos en espaldera con poda Guyot simple (ladera orientación este en la subzona de Valdecañal, suelo rubio con arena en superficie y limos y arcillas debajo)

Tratamientos

ecológicos y biodinámicos

Fermentación

Levaduras propias

Filtrado

no

Clarificado

no

Sulfitos Añadidos

no

Parámetros

SO2 L -< mg/l | PH - 3,25| ATT 6 gr/l | Azúcar residual - gr/l

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Finca Torremilanos

Entramos en la dimensión histórica de Ribera del Duero de la mano de los vinos de Finca Torremilanos, bodega familiar tradicional que desde hace décadas tiene su propia fabricación de tonelería. La familia Peñalba López adquiere la propiedad en 1973 y amplía la superficie de viñas de 70 hasta 200 hectáreas. Actualmente la bodega Finca Torremilanos utiliza tan solo uvas de su propiedad, 200 Ha certificadas con viticultura biodinámica bajo el sello Demeter para producir varias líneas de vinos. Su deriva hacia la búsqueda de la expresión natural de sus viñas conecta con las prácticas en bodega al disminuir filtrados, clarificados, levaduras exógenas, sulfuroso, etc. El objetivo siguen siendo los vinos finos, pero también elabora cava y se proyecta hacia la vinificación natural, adelantándose al ritmo más conservador de las grandes bodegas de la reconocida región vitícola....

Mas info...

BiodinámicoEcológico

Hay existencias

13,35

España

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Solo quedan 2 disponibles

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