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Acrollam blanco 2019

Una joya dentro del vino mallorquín, este Acrollam blanco es uno de los primeros vinos naturales de la isla. Una complejidad digna de su delicada elaboración y su terroir. Un coupage de giró ros y de premsal, el primero con prensado directo y el segundo con 3 diferentes depósitos, maceración prefermentativa, carbónica y fermentación con pieles, confieren a este vino una complejidad única en los blancos de Mallorca elaborados con estas variedades.

Siente la fruta y las hierbas mediterráneas con uno de los más elegantes y complejos blancos mallorquines.

Vino  — Blanco
 — 2019
 — 0,75L

Una joya dentro del vino mallorquín, este Acrollam blanco es uno de los primeros vinos naturales de la isla. Una complejidad digna de su delicada elaboración y su terroir. Un coupage de giró ros y de premsal, el primero con prensado directo y el segundo con 3 diferentes depósitos, maceración prefermentativa, carbónica y fermentación con pieles, confieren a este vino una complejidad única en los blancos de Mallorca elaborados con estas variedades.

Siente la fruta y las hierbas mediterráneas con uno de los más elegantes y complejos blancos mallorquines.

DenominaciónV.T. Mallorca
VariedadesGiró rosPremsal
Características​Amplio — Aromático — Cítrico — Complejo — Herbáceo

Alcohol

13,00%

Vinificación Y Crianza​

Equilibrio de dos elaboraciones: para la prensal, maceración prefermentativa y maceración carbónica, mientras que para el giró optamos por el prensado directo. Una vez fermentadas las distintas variedades por separado realizamos el ensamblaje definitivo y lo mantenemos con las lías finas hasta justo antes del embotellado, sin agregar sulfuroso

Suelo

Calcáreo arcilloso, call vermell

Ver ficha completa.

Rango de Precio10-20€

Filtrado

no

Clarificado

no

Sulfitos Añadidos

no

Parámetros

SO2 T - 9 mg/l | PH - | ATS 4,9 gr/l | Azúcar residual - 1,1 gr/l

Cerrar

2019
 — 0,75L

15,00

Hay existencias

Mesquida Móra

Bàrbara Mesquida Móra es otra de las protagonistas de la nouvelle vague del vino de Mallorca. Buscando la expresión de sus viñas, repartidas en siete parcelas de entre 5 y 53 años, practica la viticultura biodinámica-orgánica con el fin de legar suelos fértiles y ricos a las generaciones futuras. Suelos calcáreos y arcillosos cubiertos de call vermell (tierra orgánica rojiza con alto contenido férrico) hospedan a las variedades autóctonas que se repiten: callet, giró ros, premsal blanc, manto negro y gorgollassa. Combinadas estas con los primeros ejemplos de variedades foráneas plantadas en Mallorca, como la cabernet sauvignon, que en coupage con la callet conforman el célebre vino de Bàrbara: Trispol («pavimento» en mallorquín, metáfora de la base sobre la que Bàrbara trabaja con la herencia recibida). El resultado son vinos con una tipicidad sorprendente, frescura y expresión viva, fruto de un esmerado trabajo por conseguir uvas de óptima calidad, expresión del triángulo suelo-clima-variedad, o lo que es lo mismo, el tan citado terroir cuya expresión buscan los más exigentes viticultores....

Mas info...

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Este Premsal de Son Porquer es una referencia sobre como hacer un buen vino con esta variedad calificada a menudo como poco expresiva e incapaz de hacer buenos vinos sin necesidad de corregir la acidez. Un claro ejemplo de la tenacidad de su elaboradora, Bàrbara M. Móra.

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Gorgollassa d'es Monjos es la última novedad de esta magnífica variedad recuperada, de acidez media, carácter afrutado y a menudo rústico.

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