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Gorgollassa d'es Monjos 2019

Gorgollassa d’es Monjos sigue la saga de esta variedad minoritaria recuperada. Un regalo para los amantes gourmet del vino. Vino de un sola edición hasta que la añada lo permita, la gorgollassa es una variedad olvidada autorizada de nuevo en 2011.

De carácter afrutado, acidez media y bajo alcohol esta variedad es muy irregular en cuanto a producción, pero los años que lo permite da vinos de gran elegancia, equilibrio y profundidad. Suele destacar cierta rusticidad que transmite paisaje mallorquín.

Para conseguir hacer este vino, del que se han hecho solamente 1111 botellas, Bàrbara injertó en 2014 sobre plantas de merlot del 2005, lo que muestra la apuesta por la tipicidad y la puesta en escena de las variedades históricamente adaptadas al clima y suelos de Mallorca.

Vino  — Tinto
 — 2019
 — 0,75L

Gorgollassa d’es Monjos sigue la saga de esta variedad minoritaria recuperada. Un regalo para los amantes gourmet del vino. Vino de un sola edición hasta que la añada lo permita, la gorgollassa es una variedad olvidada autorizada de nuevo en 2011.

De carácter afrutado, acidez media y bajo alcohol esta variedad es muy irregular en cuanto a producción, pero los años que lo permite da vinos de gran elegancia, equilibrio y profundidad. Suele destacar cierta rusticidad que transmite paisaje mallorquín.

Para conseguir hacer este vino, del que se han hecho solamente 1111 botellas, Bàrbara injertó en 2014 sobre plantas de merlot del 2005, lo que muestra la apuesta por la tipicidad y la puesta en escena de las variedades históricamente adaptadas al clima y suelos de Mallorca.

VariedadesGorgollassa 100%
Características​Afrutado — Delicado — Equilibrado — Floral — Rústico

Alcohol

12,5%

Vinificación Y Crianza​

2/3 desrrapados y 1/3 con raspón. Fermentado a 25 grados C. con levaduras autóctonas y remontado suave cada dos días. Maloláctica en depósito. Barrica de roble de 500 litros y depósito de acero inoxidable. Embotellado en julio de 2020.

Suelo

Calcáreo arcilloso

Ver ficha completa.

Rango de Precio20-30€

Viña

Es Monjos.

Tratamientos

Biodinámicos

Fermentación

levadura autóctona

Filtrado

Clarificado

no

Sulfitos Añadidos

Parámetros

SO2 T - mg/l | PH - 3,08 | ATS 4,7 gr/l | Azúcar residual - 0,4 gr/l

Cerrar

2019
 — 0,75L

32,95

Hay existencias

Mesquida Móra

Bàrbara Mesquida Móra es otra de las protagonistas de la nouvelle vague del vino de Mallorca. Buscando la expresión de sus viñas, repartidas en siete parcelas de entre 5 y 53 años, practica la viticultura biodinámica-orgánica con el fin de legar suelos fértiles y ricos a las generaciones futuras. Suelos calcáreos y arcillosos cubiertos de call vermell (tierra orgánica rojiza con alto contenido férrico) hospedan a las variedades autóctonas que se repiten: callet, giró ros, premsal blanc, manto negro y gorgollassa. Combinadas estas con los primeros ejemplos de variedades foráneas plantadas en Mallorca, como la cabernet sauvignon, que en coupage con la callet conforman el célebre vino de Bàrbara: Trispol («pavimento» en mallorquín, metáfora de la base sobre la que Bàrbara trabaja con la herencia recibida). El resultado son vinos con una tipicidad sorprendente, frescura y expresión viva, fruto de un esmerado trabajo por conseguir uvas de óptima calidad, expresión del triángulo suelo-clima-variedad, o lo que es lo mismo, el tan citado terroir cuya expresión buscan los más exigentes viticultores....

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