Carmesí de Puntiró

Pere Calafat es la actual cabeza pensante de la bodega Jaume de Puntiró, histórica casa del pueblo de Santa Maria en plena DO Binissalem, que en el año 2020 celebraba su 40° aniversario. Pionera en la viticultura ecológica desde los tempranos años 90, esta bodega ha sido siempre un referente de los vinos de calidad, elaborados con vinificaciones tradicionales en base a la premsal blanc, la manto negro y la callet combinadas a menudo con las internacionales merlot y cabernet sauvignon. Pere Calafat es un payés sabio que cuida de su viñas viejas y jóvenes y que además organiza en su bodega durante todo el año eventos culturales de poesía, teatro y arte gráfico. Es también autor de la obra sobre el léxico mallorquín de la viña y el vino Vinyòvol (Documenta Balear, 2017), palabra que equivale en mallorquín a «guardián de la viña»....