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Riesling

Un ensamblage de paracelas con gran potencial. Un riesling puro y vibrante para los mejores productos de mar

Vino  — Blanco
 — 2016
 — 0,75L

Un ensamblage de paracelas con gran potencial. Un riesling puro y vibrante para los mejores productos de mar

DenominaciónA.O.P. Vin d'Alsace
VariedadesRiesling 100%
Características​Aromático — Delicado — Estructurado — Persistente

Alcohol

11,96%

Vinificación Y Crianza​

Coupage de diferentes parcelas donde cada una aporta sus particularidades. Desfangado ligero, filtración kieselguhr muy floja. Fermentación larga de 8 meses, transformación malo-láctica seguida y crianza en cuva inox sobre lías de fermentación.

Suelo

Gravas, granito, schistes

Ver ficha completa.

Rango de Precio10-20€

Viña

Gravas pobres con poca arcilla en Scherwiller, granito descompuesto del Grand Cru Frankstein, schistes de Schieferberg de Bernaradvillé. Variedad más bien tardía, precisa de una atención particular para determinar la fecha de vendimia que permita la harmonía entre el frescor de los aromas y la madurez suficientes. Rendimientos de 50hl/ha

Tratamientos

Ecológicos y biodinámicos. Añada especialmente lluviosa

Fermentación

Espontánea

Filtrado

kieselguhr mineral

Clarificado

natural

Sulfitos Añadidos

<3 mg/l

Parámetros

SO2 T -<36 mg/l | SO2 L -<26 mg/l PH - | ATT gr/l | Azúcar residual - 3,2 gr/l

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Domaine Achillée

Achillée o la revolución alsaciana. Esta joven bodega (su primera añada fue la 2016) destaca en primer lugar por la calidad de sus vinos: riesling , pinot noir, gewürztraminer, sylvaner con expresión varietal y de terroir, un terroir que parte de la base de suelos muy variados de gravas, gres, granito y pizarras que aportan a estos vinos su brillo particular a cada una de las cuvées. En segundo lugar, amamos sus vinos porque reflejan la frescura y el atrevimiento de los dos jóvenes hermanos Pierre y Jean, que heredaron las viñas de su padre Yves Dietrich (certificadas como cultivo ecológico desde 1999 y en agricultura biodinámica desde 2003) y en las que desarrollan un proyecto ambicioso y descarado con la construcción de una bodega bioclimática, el edificio de paja más grande de Europa, donde nacen estos vinos....

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