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Ganzeracker

Combinación de acidez y dulzor perfecta para un vino de parcela exclusivo. Vino de uvas maduras con una concentración que pone de relieve los suelos arcillosos.

Vino  — Blanco
 — 2016
 — 0,75L

Combinación de acidez y dulzor perfecta para un vino de parcela exclusivo. Vino de uvas maduras con una concentración que pone de relieve los suelos arcillosos.

DenominaciónA.O.P. Vin d'Alsace
VariedadesSylvaner 100%
Características​Aromático — Complejo — Profundo — Redondo

Alcohol

12,13%

Vinificación Y Crianza​

Desfangado ligero, filtración kieselguhr muy floja. Fermentación de 7 meses y crianza en cuva inox sobre lías de fermentación

Suelo

Arcilloso

Ver ficha completa.

Rango de Precio20-30€

Viña

Vino monoparcelario de un acre. Rendimientos de 35hl/ha, con trabajos precisos en viña para el control de producción.

Tratamientos

Ecológicos y biodinámicos. Añada especialmente lluviosa

Fermentación

Espontánea

Filtrado

kieselguhr mineral

Clarificado

natural

Sulfitos Añadidos

<3 mg/l

Parámetros

SO2 T -<35 mg/l | SO2 L -<18 mg/l PH - | ATT 4,6 gr/l | Azúcar residual - 4,8 gr/l

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Domaine Achillée

Achillée o la revolución alsaciana. Esta joven bodega (su primera añada fue la 2016) destaca en primer lugar por la calidad de sus vinos: riesling , pinot noir, gewürztraminer, sylvaner con expresión varietal y de terroir, un terroir que parte de la base de suelos muy variados de gravas, gres, granito y pizarras que aportan a estos vinos su brillo particular a cada una de las cuvées. En segundo lugar, amamos sus vinos porque reflejan la frescura y el atrevimiento de los dos jóvenes hermanos Pierre y Jean, que heredaron las viñas de su padre Yves Dietrich (certificadas como cultivo ecológico desde 1999 y en agricultura biodinámica desde 2003) y en las que desarrollan un proyecto ambicioso y descarado con la construcción de una bodega bioclimática, el edificio de paja más grande de Europa, donde nacen estos vinos....

Mas info...

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